Ayam Penyet

Resep kuliner sip kali ini akan mencoba sharing tentang bahan-bahan membuat menu ayam penyet sebagai berikut :

Bahan-bahan

1 ekor ayam ukuran kecil, dipotong menjadi empat bagian

100 ml air

2 tangkai kemangi, diambil daunnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal

10 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah

½ sdt terasi dibakar

½ sdt garam

2 lbr daun jeruk purut

½ sdt irisan gula merah

Bumbu Ayam

3 siung bawang putih

1 cm kunyit

2 cm lengkuas dimemarkan

½ sdt ketumbar

2 cm jahe dimemarkan

2 lbr daun salam

½ sdt garam

Cara Membuat

Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam tambahkan jahe dan lengkuas. Campurkan bumbu dengan daging ayam dan air, ungkep hingga daging ayam empuk, angkatt ,sisihkan

Goreng daging ayam hingga berwarna kecokelatan, angkat tiris

Haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar

Masukkan ayam goreng tekan-tekan (penyet) kedua sisinya hingga sambal menempel pada dagingnya, sajikan.

Ayam bakar bumbu rujak

Ayam bakar bumbu ruja, mendengar namanya saja cukup membuat kita tertarik untuk mencoba makanan yang satu ini : disini kami akan membagikan resep baru lain yakni ayam bakar bumbu rujak : 

Bahan

~1 ekor ayam (berukuran kecil) dipotong menjadi empat  bagian

 ~3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu

~6 siung bawang putih

~6 siung bawang merah

~2 cm kunyit

~8 buah cabe merah kering

~1/2 sdt terasi

~3cm jahe,dimemarkan

~3cm lengkuas, dimemarkan

~3cm lembar daun salam

~2 batang seri, dimemarkan

~1sdt garam

~1 sdm gula putih

~500 ml santan.

Cara pembuatan

1.      Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe, merah dan terasi. Tumis bumbu yang di haluskan bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.

2.     Masukkan ayam, aduk aduk hingga berubah warna.

3.     Masukkan santan dan bumbu lainnya. Masak ayam dengan  api kecil hingga empuk dan kuah mengental,

4.     Bakar ayam hingga kecokelatan sambil sekali diolesi bumbu rebus, angkat, sajikan dengan sambal terasi atau sisa bumbu rebusan.