Cara membuat keripik kentang

Kentang memiliki kadar air yang cukup tinggi yakni 78%, kentang merupakan sumber vitamin C dan B1 serta mengandung beberapa jenis mineral antara lain : fosfor, besi, dan kalium.

Adapun cara dan bahan-bahan pembuatan keripik kentang adalah sebagai berikut :

Bahan-bahan 

1. Kentang                          : 2 kg
2. Garam                            : secukupnya
3. Kapur sirih                     : secukupnya
4. Bawang putih                 : 5 siung
5. Kemiri                            : 50 g

Alat-alat

1. Pisau
2. Baskom
3. Panci
4. Cobek dan ulekan
5. Wajan
6. Kompor
7. Tampah 

Dalam pembuatan keripik kentang ada dua cara :

Cara pembuatan 1

• Kupas kentang, lalu iris tipis-tipis, setelah itu rendam dengan air kapur sirih selama 3 jam
• Bilas dengan air hingga bersih
• Selanjutnya rebus kentang selama 25 menit, cuci dan bilas sekali lagi sebelum direndam dalam air bumbu (bawang putih, kemiri, dan garam) selam semalam.
• Keringkan di bawah terik matahari sampai kering sebelum digoreng.
• Siap digoreng dalam minyak panas.

Adapun cara pembuatan kedua ialah :

• Kupas kentang lalu cuci sampai bersih
• Iris tipis-tipis dan rendam dalam larutan air kapur sirih selama tiga jam, lalu bilas dengan air, kemudian tiriskan
• Goreng dalam minyak panas, setelah matang dinginkan sebentar, lalu kemas. 

catatan :

seluruh irisan kentang harus terendam saat menggoreng.