Cara Membuat Snack Keripik Talas

Keripik Talas adalah jenis makanan ringan / snack yang terbuat dari umbi pohon talas, yang terasa gurih dan renyah umumnya sangat disukai kalangan anak-anak maupun dewasa. adapun cara membuat makanan ringan / snack kripik talas tersebut adalah sebagai berikut :

A.     BAHAN :

1.      Umbi Talas                               :

2.      Garam                                      : (30-50 gr/lt)

3.      Air                                           :

4.      Sodium Metabisulfit                  :(1gr/lt)

5.      Minyak Goreng                        :

6.      Pewarna(eggs yellow)               : Secukupnya

7.      Sodium Siklamat                       :

8.      Coating Powder/gula halus        :

9.      Bumbu                                     :-Bawang, Garam, Perenyah (1-2 gr/lt) -Bumbu Tabur, Gula halus secukupnya

B. ALAT

1.        Kompor 2.        Ember 3.        Bak Perendam 4.        Pisau 5.        Wajan, Serok, Sotil Sealer

6.        Pasrah 7.        Telenan 8.        Rege 9.        Gunting 10.    Timbangan

C.CARA MEMBUAT

Pertama-tama Umbi talas dicuci bersih Lalu di Sortasi (dipilih yang baik) lalu dicuci  (sebaiknya dicuci di air yang mengalir) untuk menghilangkan tanahnya, setelah itu talas dikupas lalu dicuci lagi, setelah bersih di pasrah / di iris-iris, setelah selesai lalu irisan talas di cuci kembali setelah itu irisan talas tadi di rendam dalam air garam (3%), soda kue 2 gr selama 20-30 menit direndam lagi dalam larutan Sodium Metabosulfit selama 20-30 menit lalu dicuci kembali, setelah itu direndam dalam larutan perenyah (2g/1liter air), pewarna, bawang*,garam. Lalu ditiris, setelah ditiris siap untuk di goreng, lalu ditiris kembali (untuk mengeringkan minyaknya), setelah dingin hasil gorengan siap untuk di kemas dan di pack kan.

*untuk keripik talas rasa bawang

Sedangkan untuk keripik Talas Aneka Rasa, direndam dalam perenyah (15 menit, tanpa bawang dan garam), lalu di goreng, ditiris minyaknya, lalu setelah tidak panas lagi ditaburi bumbu tabor (gula halus, balado dll)

Sumber : Modul pelatihan keterampilan kerja Ditnaker Malang

Artikel Terkait;
Makanan/Minuman: Snack Keripik Talas(1)Makanan/Minuman: Stick Pisang Barline(1)Makanan/Minuman:Jus Jambu Biji Merah(1)Makanan/Minuman:Minuman Es Lidah Buaya(1)Makanan:Ayam bakar bumbu rujak(1)Makanan:Soto Lamongan 2(1)Makanan; keripik bayam(1)Makanan; keripik daun singkong(1)Makanan; Membuat keripik jamur(1)Makanan; Ayam Penyet(1)Makanan; Bandeng presto Kremes(1)Makanan; emping garut(1)Makanan; keripik apel(1)Makanan; keripik bengkuang(1)Makanan; keripik biji(1)Makanan; keripik wortel(1)Makanan; Membuat keripik kacang merah(1)Makanan; Membuat keripik kentang(1)Makanan; Nasi Megono(1)Makanan; Sate Tegal