Cara membuat keripik kentang

Kentang memiliki kadar air yang cukup tinggi yakni 78%, kentang merupakan sumber vitamin C dan B1 serta mengandung beberapa jenis mineral antara lain : fosfor, besi, dan kalium.

Adapun cara dan bahan-bahan pembuatan keripik kentang adalah sebagai berikut :

Bahan-bahan 

1. Kentang                          : 2 kg
2. Garam                            : secukupnya
3. Kapur sirih                     : secukupnya
4. Bawang putih                 : 5 siung
5. Kemiri                            : 50 g

Alat-alat

1. Pisau
2. Baskom
3. Panci
4. Cobek dan ulekan
5. Wajan
6. Kompor
7. Tampah 

Dalam pembuatan keripik kentang ada dua cara :

Cara pembuatan 1

• Kupas kentang, lalu iris tipis-tipis, setelah itu rendam dengan air kapur sirih selama 3 jam
• Bilas dengan air hingga bersih
• Selanjutnya rebus kentang selama 25 menit, cuci dan bilas sekali lagi sebelum direndam dalam air bumbu (bawang putih, kemiri, dan garam) selam semalam.
• Keringkan di bawah terik matahari sampai kering sebelum digoreng.
• Siap digoreng dalam minyak panas.

Adapun cara pembuatan kedua ialah :

• Kupas kentang lalu cuci sampai bersih
• Iris tipis-tipis dan rendam dalam larutan air kapur sirih selama tiga jam, lalu bilas dengan air, kemudian tiriskan
• Goreng dalam minyak panas, setelah matang dinginkan sebentar, lalu kemas. 

catatan :

seluruh irisan kentang harus terendam saat menggoreng.

Cara membuat keripik kacang merah

Dalam 100g kacang merah terkandung 28 g karbohidrat, 11 g protein, 2,2 g lemak, 0,15 mg vitamin B1. 

Berikut cara membuat keripik kacang merah

Bahan

1. Kacang merah/tepung kacang merah   : 1kg
2. Bawang putih                                       : 0,50 ons
3. Ketumbar                                             : 1 sendok teh
4. Garam                                               : secukupnya
5. Minyak goreng                                  : 3 liter

Alat-Alat

1. Mesin penggiling/penumbuk (jika menggunakan kacang merah dalam bentuk biji)
2. Pengaduk
3. Baskom
4. Panic
5. Tampah
6. Wajan
7. Kompor
8. Cetakan kue kering

Cara pembuatan

• Buat adonan yang terdiri dari tepung kacang merah dan bumbu-bumbu (menurut selera)
• Selanjutnya adonan dibuat menjadi lembaran-lembaran tipis dan cetak menurut keinginan
• Keringkan hasil cetakan sampai benar-benar kering (mudah dipatahkan/keras)
• Lalu goreng hingga matang.

Cara membuat keripik jamur

Jamur selain dibuat sebagai sayur untuk lauk makanan, juga bisa dibuat keripik yang gurih dan lezat. Adapun cara membuat keripik dari jamur adalah sebagai berikut :

Bahan

1. Jamur merang                : 1kg
2. Tepung terigu                : 0,25 kg
3. Tepung beras                 : 0,25 kg
4. Bawang putih                : 5 siung
5. Ketumbar                       : 1 sendok teh
6. Garam                            : Secukupnya
7. Gula pasir                       : 0,50 sendok the
8. Minyak goreng               : 1 kg

Alat

1. Pisau dan talenan
2. Bak/baskom
3. Cobek dan ulekan
4. Kompor
5. Wajan
6. Tampah

Cara pembuatan

• Pilih jamur yang baik, lalu cuci sampai bersih. Selanjutnya, iris jamur tipis-tipis dengan arah melintang dengan ketebalan sekitar 2 mm.
• Sementara itu, haluskan bumbu (bawang putih, ketumbar, dan garam). Jika perlu tambahkan sedikit air kedalam bumbu hingga terbentuk larutan bumbu.
• Siramkan bumbu pada irisan jamur, biarkan sejenak agar meresap.
• Setelah itu, jemur irisan jamur sampai kering.
• Buat adonan tepung beras dan tepung terigu dan aduk hingga rata
• Masukkan irisan jamur dalam adonan dan goreng sampai kering.

Cara membuat keripik wortel

Adapun cara membuat keripik wortel adalah sebagai berikut :

Bahan

1. Wortel apkir                 : 1kg
2. Tepung terigu               : 1 kg
3. Bawang merah             : ½ ons
4. Bawang putih               : ½ ons
5. Ketumbar                     : ½ sendok teh
6. Garam                          : secukupnya
7. Minyak goreng             : 1 kg

Alat

1. Pisau
2. Bak/baskom
3. Panci
4. Blender/alat penumbuk
5. Kompor
6. Dandang
7. Wajan
8. Tampah
9. Lembaran plastic

Cara pembuatan

Kupas wortel dan cuci bersih, rebus beberapa menit sampai lunak.

Wortel diblender/ditumbuk sampai menjadi bubur.

Campur tepung terigu dan bubur wortel (perbandingan 1:1), bawang merah, bawang putih, ketumbar, serta garam.

Panaskan adonan pada temperature 80-90 derajat celcius selama 3 menit (sampai bentuk adonan yang tidak lengket)

Cetak membentuk silinder, panjang 20 cm dan diameter 3 cm. untuk memudahkan membuat silinder  gunakan plastic. Lalu kukus pada temperatur 80-90 derajat celcius selama 2 jam.

Sesudah itu dinginkan selama semalam dan iris-iris setebal 1-3 mm.

Setelah itu, keringkan sampai kadar air tinggal 8-12%. Cara memastikan kadar air sam dengan memastikan produk keripik yang lain.

Goreng keripik wortel dalam minyak panas sampai matang. 

Artikel Terkait ;
Makanan/Minuman: Snack Keripik Talas(1)Makanan/Minuman: Stick Pisang Barline(1)Makanan/Minuman:Jus Jambu Biji Merah(1)Makanan/Minuman:Minuman Es Lidah Buaya(1)Makanan:Ayam bakar bumbu rujak(1)Makanan:Soto Lamongan 2(1)Makanan; keripik bayam(1)Makanan; keripik daun singkong(1)Makanan; Membuat keripik jamur(1)Makanan; Ayam Penyet(1)Makanan; Bandeng presto Kremes(1)Makanan; emping garut(1)Makanan; keripik apel(1)Makanan; keripik bengkuang(1)Makanan; keripik biji(1)Makanan; keripik wortel(1)Makanan; Membuat keripik kacang merah(1)Makanan; Membuat keripik kentang(1)Makanan; Nasi Megono(1)Makanan; Sate Tegal 

Cara membuat emping garut

Cara membuat emping garut

Bahan

1. Umbi garut                   : 10 kg
2. Minyak goreng             : 2 kg
3. Bawang putih               : 20 siung
4. Garam                          : secukupnya
5. Ketumbar                     : 0,25 ons

Alat

1. Kompor
2. Wajan
3. Talenan batu, pemipih, dan skrap
4. Pisau
5. Baskom
6. Cobek dan ulekan
7. Tampah
8. Panci
9. Serok dan sodet

Cara membuat

Bersihkan umbi garut dan cuci bersih, kukus sampai matang, dinginkan, dan kupas kulitnya.

Tumbuk sampai lunak dan jika diinginkan, dapat ditambah bumbu yang sudah dihaluskan.

Setelah itu pipihkan diatas talenan batu, dan cetak atau potong sesuai selera.

Jemur sampai kering, dan keripik siap digoreng. 

contoh pohon garut atau pohon temu

Cara membuat keripik daun singkong

Meskipun kedengarannya sangat sederhana hanya memerlukan bahan baku daun singkong, namun dari segi rasa dan aroma, keripik daun singkong sangat diminati oleh berbagai kalangan lantaran memiliki aroma serta rasa yang khas tersebut, serta bahan baku pembuatannya mudah didapatkan. Berikut cara pembuatan keripik daun singkong, atau keripik daun ubi. 

Bahan

1. Daun singkong agak tua         : 1kg
2. Tepung beras                           : 1kg
3. Tepung terigu                           : 0,50 kg
4. Kemiri                                     : 50 gr
5. Bawang putih                           : 5 siung
6. Gula                                         : 50 gr
7. Garam                                      : secukupnya
8. Telur ayam                              : 0,25 kg
9. Kelapa                                     : 1 butir
10. Minyak goreng                         : 1,5 kg

Alat-alat

1. Kompor
2. Wajan
3. Baskom
4. Sendok
5. Panci
6. Penjepit makanan
7. Pemarut kelapa
8. Pisau
9. Serok dan sodet

Cara membuat

• Cuci daun singkong dengan air hingga bersih
• Gulung setiap helai daun dalam bentuk memanjang
• Kukus atau rebus sampai matang
• Sambil menunggu daun singkong matang, siapkan adonan yang terdiri dari: irisan daun jeruk purut, telur ayam kocok, dan tepung beras. Aduk adonan sampai merata.
• Setelah itu masukkan santan, lalu aduk lagi sampai rata. Jika perlu tambah air (secukupnya)
• Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan gulungan daun singkong ke dalam adonan. Setelah matang, angkat, tiriskan hingga dingin, lalu kemas.  
•  
• Artikel Terkait; 
• Makanan/Minuman: Snack Keripik Talas(1)Makanan/Minuman: Stick Pisang Barline(1)Makanan/Minuman:Jus Jambu Biji Merah(1)Makanan/Minuman:Minuman Es Lidah Buaya(1)Makanan:Ayam bakar bumbu rujak(1)Makanan:Soto Lamongan 2(1)Makanan; keripik bayam(1)Makanan; keripik daun singkong(1)Makanan; Membuat keripik jamur(1)Makanan; Ayam Penyet(1)Makanan; Bandeng presto Kremes(1)Makanan; emping garut(1)Makanan; keripik apel(1)Makanan; keripik bengkuang(1)Makanan; keripik biji(1)Makanan; keripik wortel(1)Makanan; Membuat keripik kacang merah(1)Makanan; Membuat keripik kentang(1)Makanan; Nasi Megono(1)Makanan; Sate Tegal

Cara membuat keripik dari biji durian dan nangka

Umumnya biji durian dan nangka sangat jarang dikonsumsi, meskipun ada hanya dengan cara tradisional yakni direbus seperti halnya rebus singkong, atau malah dibuang begitu saja, namun seiring dengan kemajuan, serta daya kreatifitas manusia, biji buah-buahan seperti biji durian, nangka maupun cempedak telah dapat di jadikan makanan ringan serta camilan yang sangat gurih dan renyah.Adapun cara membuat keripik biji durian/nangka

Bahan

1. Biji durian/nangka                   : secukupnya
2. Terigu                                      : secukupnya
3. Maizena                                   : secukupnya
4. Margarin                                  : secukupnya
5. Garam                                      : secukupnya

Alat

1. Alat pencuci
2. Alat pengukus
3. Pengupas
4. Penggiling
5. Pengaduk
6. Pencetak
7. Pengering
8. penggoreng

Cara pembuatan 1

Cuci biji durian/nangka hingga bersih. Setelah itu diblansir selama 4-5 menit dengan suhu 90-100C

Kukus biji selama 15 menit, lalu kupas dan giling sebanyak 2 kali agar benar-benar halus

Tambahkan terigu, maizena, margarine, dan garam, aduk hingga rata.

Bentuk dan potong adonan sesuai selera, keringkan pada suhu 78-82 derajat celcius selama 15 menit.

Sesudah itu, pipihkan dan keringkan kembali adonan selama 1 jam pada suhu yang sama

Goreng dalam minyak panas sampai matang. 

Cara Lain 

Disamping cara yang telah diuraikan diatas, ada cara lain yang lebih sederhana dalam membuat keripik dari biji durian atau biji nangka.

Bahan

1. Biji durian secukupnya
2. Garam halus secukupnya

Cara membuat

Biji durian dibersihkan dengan air dan buang kulut serta matanya.

Iris tipis dengan ketebalan 2 mm, atau seperti bentuk batang korek api.

Goreng dalam minyak panas sampai garing

Angkat lalu dinginkan

Taburi dengan garam halus.

Catatan

Dengan cara sama dapat dibuat keripik biji nangka.

Cara membuat keripik bengkuang

Adapun bahan serta alat-alat yang diperlukan dalam pembuatan keripik bengkuang antara lain ialah :

Bahan

Bengkoang tua                          : secukupnya

Alat

1. Alat pengupas
2. Alat pencuci
3. Pengiris
4. Mesin pengering
5. Vacuum penggorengan

Cara pembuatan

Kupas bengkuang dan cuci sampai bersih.

Iris dengan ketebalan 1,5-4 mm

Keringkan dengan mesin pengering hingga kadar air mencapai 6-8% (buah terlihat kering dan renyah)

Sesudah itu, goreng dalam vakum penggoreng bersuhu 85 derajat Celcius selama 70 menit dengan tekanan 70 cm Hg.

Cara membuat keripik bayam

Keripik bayam merupakan model camilan atau makanan ringan yang memiliki rasa yang sangat gurih, sehingga sangat disukai oleh tua maupun muda, disampin dapat dibuat hanya dengan menggunakan bahan baku yang sangat sederhana, keripik bayam juga relatif lebih mudah dibuat, Adapun cara membuat keripik bayam adalam sebagai berikut :

Bahan

1. Daun bayam agak tua  : 1kg
2. Tepung beras               : 1kg
3. Tepung terigu               : 0,50 kg
4. Kemiri                         : 50 g
5. Bawang putih               : 5 siung
6. Gula                             : 50 g
7. Garam                          : secukupnya
8. Telur                            : 0,25 kg
9. Kelapa                         : 1 butir
10. Minyak goreng             : 1,50 kg

Alat

1. Kompor
2. Wajan
3. Baskom
4. Sendok
5. Penjepit makanan
6. Pemarut kelapa
7. Pisau
8. Serok dan sodet

Cara pembuatan

• Petik daun bayam yang sudah agak tua dan berukuran besar, lalu cuci dengan air hingga bersih.
• Buat bumbu yang terdiri dari : kemiri, bawang putih, gula, garam, dan sedikit air, campur rata. Tambahkan irisan daun jeruk purut, telur ayam kocok, tepung beras, santan dan air (secukupnya). Kemudian aduk lagi hingga rata sampai menjadi adonan.
• Masukkan bayam satu persatu kedalam adonan di atas, lalu goreng. Setelah matang, angkat dan tiriskan sampai dingin.
• Siap dihidangkan atau dikemas.

Catatan:

Dengan cara sama dapat dibuat keripik brostok (Crassocephalum crepidioides) sejenis gulma yang ada di lahan pertanian

Cara membuat keripik apel

Keripik apel merupakan jenis makanan ringan yang memiliki rasa gurih dan renyak, sering dijadikan santapan spesial, maupun sebagai oleh-oleh bagi keluarga yang akan ditemui. bagi yang ingin mencoba membuat keripik apel sendiri, baik untuk dikonsumsi maupun untuk diproduksi secara besar-besaran. untuk wilayah indonesia umumnya yang terkenal memiliki penghasilan buah apel adalah kota malang, yang terkenal dengan apel malangnya, atau apel batu. 

Adapun yang diperlukan dalam pembuatan keripik apel antara lain

Bahan

1. Apel manalagi              : 8 kg (1kg kripik apel)
2. Sorbitol                         : 10 liter (seluruh bahan harus terrendam)

Alat

1. Bak/wadah pencuci
2. Pisau pemotong
3. Bak/wadah perendam
4. Rak untuk peniris
5. Vakum penggoreng
6. Spinner

Cara pembuatan

1. Pilih apel yang baik, lalu cuci bersih.
2. Iris melintang dengan ketebalan sekitar 3 mm.
3. Selanjutnya, rendam irisan apel dalam sorbitol (perbandingan 4:1) selama 10 menit. Lalu tiriskan selama kurang lebih 2 menit.
4. Goreng dalam vakum penggoreng bertekanan 65 cmHg, suhu 95  C selama 45 menit. Tiriskan sebentar (tetap dalam spinner) selama kira-kira 5 menit.
5. Kemas dalam wadah tertutup rapat

MEMBUAT STICK PISANG BARLINE

Stick Pisang Barnie adalah semacam makanan ringan yang rasanya gurih, cocok untuk dijadikan makanan camilan keluarga

A . ALAT

1.      Mesin Vacum Prying

2.      Spiner

3.      Sealer Plastic

4.      Pisau

5.      Talenan

6.      Bak Plastic

7.      Timbangan

A.  BAHAN

1.      Buah Pisang Barline Masak

2.      Kantong Plastic

3.      Minyak Goreng

B.   CARA KERJA

1.      Pisahkan daging buah pisang dari kulitnya

2.      Belah pisang Barline menjadi empat bagian dan potong ujung-ujungnya

3.      Timbang daging buah pisang tersebut

4.      Goreng dengan Vaccum Frying selama kurang lebih 1 jam dengan suhu 90 derajat Celsius,

5.      Tiris dengan mesin spiner

6.      Kemas dan beri label

Cara Membuat Snack Keripik Talas

Keripik Talas adalah jenis makanan ringan / snack yang terbuat dari umbi pohon talas, yang terasa gurih dan renyah umumnya sangat disukai kalangan anak-anak maupun dewasa. adapun cara membuat makanan ringan / snack kripik talas tersebut adalah sebagai berikut :

A.     BAHAN :

1.      Umbi Talas                               :

2.      Garam                                      : (30-50 gr/lt)

3.      Air                                           :

4.      Sodium Metabisulfit                  :(1gr/lt)

5.      Minyak Goreng                        :

6.      Pewarna(eggs yellow)               : Secukupnya

7.      Sodium Siklamat                       :

8.      Coating Powder/gula halus        :

9.      Bumbu                                     :-Bawang, Garam, Perenyah (1-2 gr/lt) -Bumbu Tabur, Gula halus secukupnya

B. ALAT

1.        Kompor 2.        Ember 3.        Bak Perendam 4.        Pisau 5.        Wajan, Serok, Sotil Sealer

6.        Pasrah 7.        Telenan 8.        Rege 9.        Gunting 10.    Timbangan

C.CARA MEMBUAT

Pertama-tama Umbi talas dicuci bersih Lalu di Sortasi (dipilih yang baik) lalu dicuci  (sebaiknya dicuci di air yang mengalir) untuk menghilangkan tanahnya, setelah itu talas dikupas lalu dicuci lagi, setelah bersih di pasrah / di iris-iris, setelah selesai lalu irisan talas di cuci kembali setelah itu irisan talas tadi di rendam dalam air garam (3%), soda kue 2 gr selama 20-30 menit direndam lagi dalam larutan Sodium Metabosulfit selama 20-30 menit lalu dicuci kembali, setelah itu direndam dalam larutan perenyah (2g/1liter air), pewarna, bawang*,garam. Lalu ditiris, setelah ditiris siap untuk di goreng, lalu ditiris kembali (untuk mengeringkan minyaknya), setelah dingin hasil gorengan siap untuk di kemas dan di pack kan.

*untuk keripik talas rasa bawang

Sedangkan untuk keripik Talas Aneka Rasa, direndam dalam perenyah (15 menit, tanpa bawang dan garam), lalu di goreng, ditiris minyaknya, lalu setelah tidak panas lagi ditaburi bumbu tabor (gula halus, balado dll)

Sumber : Modul pelatihan keterampilan kerja Ditnaker Malang

Artikel Terkait;
Makanan/Minuman: Snack Keripik Talas(1)Makanan/Minuman: Stick Pisang Barline(1)Makanan/Minuman:Jus Jambu Biji Merah(1)Makanan/Minuman:Minuman Es Lidah Buaya(1)Makanan:Ayam bakar bumbu rujak(1)Makanan:Soto Lamongan 2(1)Makanan; keripik bayam(1)Makanan; keripik daun singkong(1)Makanan; Membuat keripik jamur(1)Makanan; Ayam Penyet(1)Makanan; Bandeng presto Kremes(1)Makanan; emping garut(1)Makanan; keripik apel(1)Makanan; keripik bengkuang(1)Makanan; keripik biji(1)Makanan; keripik wortel(1)Makanan; Membuat keripik kacang merah(1)Makanan; Membuat keripik kentang(1)Makanan; Nasi Megono(1)Makanan; Sate Tegal 

Cara membuat Kue Onde-onde

Indonesa terkenal dengan maskan khas daerah masing-masing, disamping telah kita kenal ada ratusan bahkan ribuaan resep masakan nusantara yang tidak hanya disukai warga pribumi, namun juga sudah familier dilidah para pendatang dari manca negara. Disamping puluhan resep masakan, minuman sebelumnya, disini kami akan menampilkan resep atau cara membuat onde-onde yaitu sejenis kue yang terasa manis dengan isian kacang hijau sangat nikmat dilidah. Onde-onde tersusun dari kulit nya serta  isian dari kacang ijo atau bisa juga dengan menggunakan ketela rambat dan lain sebagainya, pertama akan dijelaskan bahan pembuatan kulit onde-onde:

Resep Bahan Kulit Onde-Onde : 250 gram teung ketan 25 gram tepung sagu 175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 100 gram wijen, cuci, tiriskan, jemur kering Resep Bahan Isi Onde-Onde: 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam 150 gram gula pasir 1 lembar daun pandan/vanili 50 ml air/ santan cair

Cara Membuat Onde-Onde : 1.        Isi : kukus kacang hijau sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula, daun pandan atau vanili, jerang diatas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk bulat kelerang, sisihkan. 2.       Kulit : campue semua bahan sambil diaduk dan diberi santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai menjadi adonan yang bisa debentuk. Bagi rata sesuai jumlah isi. Bulatkan dan pipihkan, beri adonan isi, rapatkan, bentuk bulat kembali. 3.       Gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen. Goreng dalam minyak banyak yang tidak terlalu panas sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Tips Onde-onde : Jaga agar adonan kulit Onde-Onde tetap lembap, tutup dengan plastik. Bila perlu percikkan sedikit air, supaya wijen melekat baik pada kulit adonan. Selamat mencoba Resep Onde-Onde Soruce: www. inforesep.com