Cara membuat keripik dari biji durian dan nangka

Umumnya biji durian dan nangka sangat jarang dikonsumsi, meskipun ada hanya dengan cara tradisional yakni direbus seperti halnya rebus singkong, atau malah dibuang begitu saja, namun seiring dengan kemajuan, serta daya kreatifitas manusia, biji buah-buahan seperti biji durian, nangka maupun cempedak telah dapat di jadikan makanan ringan serta camilan yang sangat gurih dan renyah.Adapun cara membuat keripik biji durian/nangka

Bahan

1. Biji durian/nangka                   : secukupnya
2. Terigu                                      : secukupnya
3. Maizena                                   : secukupnya
4. Margarin                                  : secukupnya
5. Garam                                      : secukupnya

Alat

1. Alat pencuci
2. Alat pengukus
3. Pengupas
4. Penggiling
5. Pengaduk
6. Pencetak
7. Pengering
8. penggoreng

Cara pembuatan 1

Cuci biji durian/nangka hingga bersih. Setelah itu diblansir selama 4-5 menit dengan suhu 90-100C

Kukus biji selama 15 menit, lalu kupas dan giling sebanyak 2 kali agar benar-benar halus

Tambahkan terigu, maizena, margarine, dan garam, aduk hingga rata.

Bentuk dan potong adonan sesuai selera, keringkan pada suhu 78-82 derajat celcius selama 15 menit.

Sesudah itu, pipihkan dan keringkan kembali adonan selama 1 jam pada suhu yang sama

Goreng dalam minyak panas sampai matang. 

Cara Lain 

Disamping cara yang telah diuraikan diatas, ada cara lain yang lebih sederhana dalam membuat keripik dari biji durian atau biji nangka.

Bahan

1. Biji durian secukupnya
2. Garam halus secukupnya

Cara membuat

Biji durian dibersihkan dengan air dan buang kulut serta matanya.

Iris tipis dengan ketebalan 2 mm, atau seperti bentuk batang korek api.

Goreng dalam minyak panas sampai garing

Angkat lalu dinginkan

Taburi dengan garam halus.

Catatan

Dengan cara sama dapat dibuat keripik biji nangka.